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牛蛙的做法

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      2020-07-31 15:18:47

采纳答案   红烧牛蛙的做法材料:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精做法:1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。大蒜牛蛙原料:大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法:1.牛蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。2.牛蛙放入锅中,加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3.炖煮15分钟,撒上青蒜即可食用。Tips:1.蒜先略炸后,蒜味才不会太重,对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸,更加健康。2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮,但最好是现杀的肉质比较鲜美。特色:这道菜能止咳平喘,对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。雀巢爆牛蛙做法美食原料:广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。美食做法:1、芋头切成细丝,拌匀干淀粉,装入大雀巢模具内,放热油锅内炸至硬脆成雀巢,放在大圆平盘里,四周围上香菜作衬托装饰;2、牛蛙摔死后去内脏,洗净(不宜肃去皮,皮滑嫩好吃)并斩成块;3、炒锅置旺火上,下清水烧沸,加盐(3克),绍酒(5克),放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右,视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右,放葱姜蒜末炒香,加入鸡汤,盐,味精,牛蛙,青椒,随即下水淀粉推匀,盛入雀巢内即成.。美食特色:青椒碧绿翠嫩,牛蛙皮滑肉嫩而洁白,造成型大方。    2020-07-31 17:37:10